La Receta
El puerro es una verdura muy versátil, familiar directo de los ajos pero menos agresivo que ellos, los puerros son muy diuréticos por lo tanto muy recomendables para las dietas de adelgazamientos y para la dieta sana y equilibrada.
La temporada de los puerros empieza desde el final del otoño hasta el final de la primavera, por lo tanto mi receta estaría un poco desfasada pero hay que tener en cuenta que hoy en día encontramos puerros durante todo el año, por ello, porque a mí me encantan, porque en mi casa siempre tengo puerros en la nevera y porque tenía bastantes y no sabía que hacer con ellos saliendo un poco de la rutina puerriaría como las cremas de puerros o los sofritos, me he declinado por preparar una receta simple pero muy simple, que me trae recuerdos de mi infancia porque los tomaba cuando era pequeña, siempre me han encantado y los tomaba junto con los espárragos y nabos con esta vinagreta de huevo duro que también está buenísima con unos simples cogollos.
Mi receta de hoy son unos puerros (la parte blanca), cocidos y fríos, están mucho mejor fríos porque puedes disfrutar mucho mas su suave y delicado sabor con una vinagreta de huevo duro entre otros ingredientes que les proporciona ese sabor indescriptible y memorable, ideal para una cena de verano. Bon profit!!
Pasos
|
1
Hecho
|
Pelamos los puerros quitándoles bien las capas mas duras exteriores y limpiarlos de la posible tierra que puedan tener poniéndolos en remojo con agua durante unos minutos y mirando que estén bien limpios acabando de pasarlos por debajo del grifo. |
|
2
Hecho
|
Mientras se cuecen los puerros preparamos la vinagreta poniendo en un bol el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta y lo emulsionamos bien, cuando esté bien mezclado introducimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. |
|
3
Hecho
|
Una vez están los puerros cocidos los sacamos y los ponemos en una bandeja o plato con un poco de papel de cocina para que escurran bien. |
|
4
Hecho
|
Servir fríos mejor pero también se pueden tomar en caliente. |
|
5
Hecho
|
ALGUNOS CONSEJOS UTILES-Los puerros deben ser bien tiernos porque de lo contrario la parte central estará dura. |
