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Como hacer masa fácil y rápida para cocas y coca de trampó

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Ingredientes

PARA PREPARAR LA MASA
1 medida cerveza normalmente para esta coca yo utilizo un vasito del tamaño de los de vino
1 medida aceite de oliva y manteca
al gusto Sal
la que tome la masa harina normal debe quedar una masa elástica y manejable, hidratada que no se pegue y blandita
PARA PINTAR LA MASA ANTES DE HORNEAR
1 cdta. pimentón dulce
2 cdas. aceite de oliva extra
una pizca Sal
una pizca pimienta
PARA LAS VERDURAS
8 unidades tomates tipo pera mejor sino, que el tamaño se asemejen al de la variedad pera.
1 unidad grande cebolla
3-4 unidades pimientos verdes dependiendo del tamaño, pueden ser de los italianos pero si son los verdes mas claritos o sea los mallorquines mucho mejor.
al gusto Sal
al gusto pimienta
al gusto pimentón dulce a mi me gusta con muy poco o nada ya que la masa va pintada con una mezcla que ya lo lleva

Como hacer masa fácil y rápida para cocas y coca de trampó

Features:

    "Como preparar una masa simple y rápida para hacer cocas, sin reposo ni fermentación y además la receta de la coca de trampó mallorquina"

    • 1 h 25 minutos
    • Para 10
    • Fácil

    La Receta

    He decidido hacer esta vídeo receta de la como hacer una masa muy fácil y sobre todo rápida para preparar cocas de lo que sea, lo he hecho porque es una de las entradas o publicaciones de mi blog creo que con mas visitas además de la tarta de chocolate mas buena del mundo.

    Pienso que aunque está la receta en el blog explicada paso a paso siempre resulta mas fácil ver en un vídeo la preparación por si hay dudas. Espero que os guste, además ya que preparaba la masa he completado la receta haciendo la coca típica de Mallorca con trampó. Bon profit!!!

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    Pasos

    1
    Hecho

    MODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA

    Ponemos en un bol las dos medidas de aceite y de cerveza le ponemos sal y lo removemos y mezclamos y disolvemos la manteca.

    Una vez disuelta vamos añadiendo la harina hasta que se nos quede una masa blanda y elástica, amasar un poco y reservar mientras preparamos las verduras, si ya están preparadas, simplemente untar la bandeja con un poco de aceite de oliva, estirar la masa con un rodillo y acabar con las manos, agarrarla bien a los bordes y retirar el sobrante.

    Pintar con la mezcla de pimentón, aceite, sal y pimienta con un pincel la masa y hornear durante unos 10 minutos a 200 grados, dependiendo del horno.

    Sacarla y colocar las verduras por encima sazonadas y estrujadas para que no estén demasiado acuosas ya que el tomate suelta mucha agua y colocar bien por encima de la masa.

    Terminar de hornear por la parte de abajo a unos 180 grados durante unos 15 minutos y luego por arriba y por abajo otros 15-20 minutos dependiendo del horno, esto es muy relativo, cada horno es distinto y cada uno conoce el suyo, este es el tiempo que yo tardé en el mío, pero siempre es buena idea ir mirándola que esté cocida por abajo y que haya hecho lo que se dice en mi tierra “suela”.

    2
    Hecho

    MODO DE PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS

    Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, quitarles el péndulo y las pepitas , cortarlos a taquitos pequeños.

    Pelar y cortar la cebolla del mismo tamaño mas o menos que los tomates.

    Lavar y cortar los pimientos también del mismo tamaño.

    Mezclar y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y si queréis un poco de pimentón.

    Colocar las verduras sobre la masa previamente horneada y acabar de cocinar la coca hasta que esté cocida.

    Mejor comerla caliente.

    3
    Hecho

    ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

    -Mejor si la cerveza está a temperatura ambiente.
    -El aceite mejor si es de una graduación baja, es decir suave para que no tenga el sabor demasiado fuerte.
    -En caso de no tener manteca utilizar solo aceite.
    -La manteca que esté en pomada, mejor que fundida, en caso de que la pongáis fundida que no se caliente.

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