Pollo con piña, miel y limón

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Preparamos y limpiamos bien las pechugas de grasita o residuos. Las reservamos sazonadas con un poco de sal, pimienta y limón.
Cortamos en cuadraditos de mas o menos 1 cm. de grosor la piña, el aguacate, la cebolla y la reservamos.
Picamos el cilantro y reservamos.
En un bol hacemos una especie de vinagreta con la miel, el aceite, la sal , pimienta y el zumo del limón.
Cuando tengamos el punto a nuestro gusto mezclamos todos los ingredientes y removemos para que se impregnen del sabor de la salsa. Reservamos.

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Ponemos un plancha al fuego con un poco de aceite y a fuego fuerte, cuando esté a punto ponemos las pechugas y las marcamos unos 4 minutos por ambos lados, aquí tenéis que tener un poco de ojo ya que el tamaño de las pechugas varían por lo tanto el tiempo también yo os doy una referencia pero puede ser un poco arriba un poco abajo seguramente arriba porque luego hay que acabar de cocinar las pechugas a un horno fuerte durante otros 5 minutos mas o menos.
Una vez cocinadas servirlas en una bandeja y cubrirlas con la ensalada de piña y aguacate, ponerles un chorro de aceite de oliva, espolvorearlas con la guindilla picada fina y un poco de cilantro picado fresco y a disfrutar.

-El limón nos ayuda también a que el aguacate no se oxide y se ponga negruzco, por lo tanto una vez que hayáis cortado el aguacate, cortar todo y mezclarlo con la vinagreta para evitar la oxidación porque luego nos quedará feo y con mala pinta.
-No remover mucho la mezcla de piña, aguacate y cebolla para no chafar mucho el aguacate que nos queden los demás ingredientes manchados con pasta de aguacate, han de quedar juntos pero no revueltos.
-A mi me gusta cortar las pechugas por la base e igualarlas es decir quitarles la parte del solomillito que llevan debajo y dejarlas un poco planas para que se cocinen por todo igual, no se trata de hacer un filete de pechuga si no de cortarla e igualarla para que quede curioso el plato.
-La vinagreta como todas las vinagretas se pueden alterar según los gustos sin perder la esencia, eso quiere decir que si es pollo con miel y limón no os paséis de pimienta y que solo tenga gusto a pimienta, hay que ser coherentes.

Hasta aquí la receta de hoy espero que os haya gustado y nos vemos en la próxima, os recuerdo que podéis visitar mi canal de youtube y seguirme por mis redes sociales. bssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss