0 0
Llampuga con pimientos

Compártelo en tu red social

O copia y comparte este enlace:

Ingredientes

1 de unos 800 g. llampuga cortada en rodajas, esto os lo hace el pescadero
1 bote bote tomate troceado o también tomate natural
1 grande pimiento rojo
1/2 grande o 1 mediana cebolla
5 dientes ajos
para freír la llampuga aceite de oliva extra
para freír la llampuga Harina norma
1/2 vasito agua
al gusto Sal
al gusto pimienta
1 unidad limón
´1/2 cdta. Azúcar para contrarrestar la acidez del tomate en caso de que hiciese falta
2 hojas laurel limpias

Llampuga con pimientos

Septiembre es mes de llampuga, un pescado azul que cuando es grande se convierte en pescado blanco.

  • Para 2
  • Fácil

La Receta

https://www.youtube.com/watch?v=A-XhCWB1ato

Estamos en pleno mes de septiembre y esto es sinónimo de tiempo de Llampugas, un pescado azul muy típico de algunas zonas del Mediterráneo y especialmente de nuestra tierra: Mallorca.

Como ya anuncié la pasada semana, estos días dedicaría mis video recetas a preparar distintas formas con llampuga, son infinitas pero elegiremos algunas, quizá las mas representativas según mi opinión, pero estoy segura que vosotros sabéis muchísimas mas.

Bon profit!!!

(Visited 103 times, 1 visits today)

Pasos

1
Hecho

MODO DE PREPARACIÓN DE LA LLAMPUGA CON PIMIENTOS

tenemos la llampuga troceada de la pescadería, la lavamos bien y secamos.

Troceamos los pimientos en trozos se puede hacer con la mano o con el cuchillo.

Cortamos la cebolla en juliana.

Chafamos los dientes de ajo.

Una vez tenemos los ingredientes preparados ponemos una sartén al fuego con aceite.

Enharinamos la llampuga y freímos cuando el aceite esté caliente hasta que esté dorada.

Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.

Mientras preparamos la salsa, para ello vaciamos el aceite de la misma sartén donde hemos freído la llampuga, dejamos un poco.

Añadimos los ajos y la cebolla, sofreímos un poco, añadimos los pimientos dejamos que se pochen, le ponemos un poco de sal para que se reblandezcan antes.

Añadimos el tomate con las hojas de laurel, ponemos un poco de sal y de pimienta y dejamos que se cueza a fuego suave hasta que los pimientos estén blanditos, si veis que se espesa el tomate le vais poniendo agua.

Al final probamos de sal y de acidez si vemos que está un poco ácido lo arreglamos con un pelín de azúcar.

Ponemos la salsa sobre la llampuga que la tendremos colocada en un cuenco que pueda ir al horno sea una fuente o algo de barro.

Horneamos unos 20 minutos.

2
Hecho

ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES

La llampuga como todos los pescados debe ser muy fresca, se nota por los ojos y por el brillo de su piel
-Es interesante conservar las cabezas y espinas en el caso que la preparéis solo con los lomos para poder hacer caldo y utilizarlo para otras recetas.
-Cuando enharinéis la llampuga quitarle el excedente de harina bien.-
-Se puede comer caliente o tibio e incluso frío y está muchísimo mas bueno de un día para otro una vez haya reposado.

bruschettas de tomate y albahaca
anterior
Bruschettas de tomate fresco y albahaca
14-09-2015cazuela-de-llampuga-y-patatas5
siguiente
Cazuela de llampuga