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Caldo ligero oriental con verduras asiáticas

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Ingredientes

PARA EL CALDO
2 litros agua
150 g. col china
200 g. nabo daikon es un tipo de nabo japonés
200 g. puerros
PARA LA GUARNICIÓN DE VERDURAS
1 unidad pack choy el pack choy es un tipo de acelga oriental
3-4 u. setas shitake setas asiáticas
5 cm. raíz de jengibre
1 u. cebollita tierna cortada en diagonal sobre todo la parte verde
al gusto tofu es opcional pero recomendable
PARA ADEREZAR LA SOPA
5 cdas. salsa de soja
4 cdas. salsa de pescado
1 u. lima el zumo

Caldo ligero oriental con verduras asiáticas

Features:
    Cuisine:

    Una sopa saludable con un toque oriental

    • Para 4
    • Fácil

    La Receta

    Empieza el fresquito y ya tenemos ganas de platos de cuchara de estos que calientan y que se disfrutan tanto, es verdad que estos platos suelen ser consistentes por eso se toman mas en invierno debido a las calorías que contienen que aunque esté helando fuera te dejan el cuerpo bien calentito.

     

    Pero también es posible tomar platos de cuchara de otros tipos y manteniendo las calorías a raya aunque tengo que decir que no son los auténticos, donde estén unas lentejitas, o unos garbancitos o unas judías o un buen cocido que se quiten las sopas ligeras y mas las orientales, pero son muy buenas y a veces hay que mirar un poco por el colesterol y estas cosas. Ya sabéis a que me refiero!!!

    Hoy os traigo una receta de sopa, pero de sopa oriental, ligera pero llena de nutrientes y además muy saludable. Espero que os guste, estoy segura de que sí!!! Bon profit.

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    Pasos

    1
    Hecho

    Pondremos a hervir en una olla el agua.

    Limpiamos y cortamos las verduras para el caldo y las añadimos a la olla del agua.

    Dejamos cocer durante unos 30 minutos.

    2
    Hecho

    Hidratamos las setas en agua caliente hasta que estén blanditas.

    3
    Hecho

    Colamos el caldo.

    4
    Hecho

    Limpiamos bien el pack choy para quitarle la posible tierra que tenga y separamos las hojas sin cortarlas.

    Pelamos y cortamos en rodajitas la raíz de jengibre.

    Cortamos de forma alargada las setas que ya deben estar hidratadas.

    Limpiamos y picamos la cebolleta diagonalmente incluyendo la parte verde.

    Añadimos todo al caldo y lo dejamos que hierva durante 10 minutos

    5
    Hecho

    Aderezamos nuestra sopa con las cucharadas de soja, las de salsa de pescado y el zumo de la lima.

    Si le ponemos tofu este es el momento, lo cortamos en daditos y lo incorporamos. Le damos un hervor y ya está lista la sopa.

    Probar por si está bien de sabor.

    Espolvorear con la cebolleta picada por encima.

    Servir bien caliente.

    6
    Hecho

    Esta receta también la podéis encontrar en mis recetas de la web de Canal Cocina.

    7
    Hecho

    ALGUNOS CONSEJOS UTILES

    -Todos estos ingredientes orientales los encontraréis muy fácilmente en tiendas de productos asiáticos y a muy buen precio.
    -El tofu es muy bueno y muy recomendable, además da una textura muy interesante de entre los ingredientes del caldo.
    -Esto es una sopa muy nutritiva y a la vez como depurativa y sobre todo sabrosa.
    -Si os gustan los sabores orientales, esta es vuestra sopa.

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